maso

Sous vide

Vaření stylem sous vide vyžaduje opravdu sebeovládání. Jedná se o celkem mladý typ vaření, který používá speciální metodu vaření jídla (převážně masa) ve vakuu. Na to potřebujeme mít vakuové sáčky a vakuovou baličku. Maso nebo jiné potraviny zabalíme do vakuového pytle a pak je vložíme do speciální vodní lázně s hlídanou teplotou. Tato teplota je různá […]

Pokračujte ve čtení
Pečení

Potřeby na pečení a smažení

Pro smažení a pečení potřebujeme různé věci. Pokud chceme třeba maso nejprve předsmažit a poté jej dát péct, potřebujeme tím pádem ale obě věci najednou. Na smažení se nám hodí nějaká ta smažící pánev. Ta je většinou opatřena takovým povrchem a vyrobena z takového materiálu, že odolá velmi vysokým teplotám. Proto je uzpůsobená k tomu, aby […]

Pokračujte ve čtení
na pečení

Silikon – materiál, který je hodný mistrů

Materiál, který nahradil kov a papír je velice užitečný ve všech ohledech gastronomie. Hlavně proto, že je skladnější než kov nebo keramika a není na jedno použití jako je tomu u papíru je opravdu hodně oblíbený v oblasti pečení. Máme mnoho druhů forem na pečení. Silikonové formy se jako jediné nemusí vymazávat máslem nebo olejem. Jejich […]

Pokračujte ve čtení
silikonová podložka na pečení

Silikonová podložka na pečení

Pro pečení je mnoho druhů různých podložek, které jsou používány pro to, aby pečení neničilo plech. Můžeme použít třeba pečící papír. Pečící papír má ale jednu nevýhodu. Je ho potřeba opravdu veliké množství na pečení několika plechů. Dále je také neobnovitelný a nelze jej používat opakovaně. Proto jedno balení nevydrží vášnivému pekaři moc dlouho a […]

Pokračujte ve čtení
silikonové formy na pečení

Silikonové formy na pečení či mražení

Firma Silikomart se zabývá všemožnými formami na pečení nebo na chlazení a mražení. Silikomart forma na nanuky je brilantně vymyšlená a hodně jednoduchá. Její použití je opravdu hračka pro každého. Proto si můžeme dovolit udělat skvělé nanuky i u nás doma. Můžeme použít cokoli chceme, a hlavně víme z čeho jsou vytvořené. Už pro nanuky nemusíme […]

Pokračujte ve čtení
myčky pro všechno nádobí

Silanos. Myčky pro všechno nádobí

Společnost Silanos je opravdovou špičkou ve výrobě a distribuce myček na nádobí pro profesionální kuchyně. Díky jejich dlouhodobému působení na světovém trhu se jim podařilo se vyšvihnout mezi top výrobce kuchyňského vybavení. Jejich produkty jsou oblíbené v závodních jídelnách, restauračních i hotelových kuchyních. Nerezová Silanos myčka je to, co vám opravdu zkrátí dobu na umývání vysokého […]

Pokračujte ve čtení
koktejlové třepačky

koktejlové třepačky koktejlů

Pro shakování koktejlů budeme určitě potřebovat nějaký ten shaker na koktejly. Hlavně se musíme ozborijit pořádnou dávkou trpělivosti a kreativity. Zvláště pokud děláme koktejly pro někoho jiného. Jistě chceme, aby naše koktejly chutnaly co možná nejlépe. Proto je nutné dodržet stanovené postupy shakování a také veškeré ingredience. Zdravé koktejly jsou mnohem jednodušší než koktejly alkoholické, […]

Pokračujte ve čtení
šlehačkovače

Šlehačkovač. Pomocník pro sladkou kuchyni

Je mnoho zařízení, které využívají výhody šlehačkovače. Můžeme se s ním setkat v cukrárnách nebo v kavárnách. Jinde je možné se s ním setkat také ale většinou se nepoužívá primárně. Hlavně se nám hodí v těch, již výše uvedených zařízeních. Jedná se o to, že se vyskytuje hlavně ve sladké kuchyni. Šlehačku na slané tyčince si asi těžko představíme. Pokud […]

Pokračujte ve čtení
zeleninu

Chystání ingrediencí. Brambory

Pro chystání ingrediencí používáme opravdu hodně pomůcek. Jednou takovou je třeba škrabka na brambory. Tímto důmyslným zařízením, které v jeho původní podobě, vypadalo pouze jako nůž se zarážkou lze jednoduše strhnout slupku z brambor. Brambory mají mnohdy tvrdou slupku anebo je tak tenoučká, že nám na její oloupání ruce nestačí. Proto byla vymyšlena škrabka brambor, která nám […]

Pokračujte ve čtení
mrazáky

Mrazáky a šokery

Velice oblíbené věcičky hlavně v profesionálních kuchyních. Máme zde spoustu situací, kde je nutné něco zamrazit. Někdy je to potřeba opravdu prudce a rychle a někdy to prostě potřebujeme mít zmražené kvůli prodloužení trvanlivosti. Proto se nám určitě hodí skříňové mrazáky. Ty jsou vyrobené tak, že připomínají skříň. Je to vlastně taková lednice, která má ale […]

Pokračujte ve čtení